DS/EN ISO 11702:2010
動植物油脂 總甾醇含量的酶法測定

Animal and vegetable fats and oils - Enzymatic determination of total sterols content

標準號

DS/EN ISO 11702:2010

發(fā)布

2010年

發(fā)布單位

丹麥標準化協(xié)會

當前最新

DS/EN ISO 11702:2010

 

 

適用范圍

本標準規(guī)定了用酶染色法定量測定總甾醇含量的方法。本方法適用于動植物油脂、脂肪食品及相關產(chǎn)品中的游離和酯化甾醇。該測定適用于1克至2克脂肪的樣品量。該方法不適用于深色脂肪和油，例如粗棕櫚油。該酶對膽固醇不具有特異性，但也會氧化其他 3-羥基甾醇。該方法尚未針對高濃度甾醇強化產(chǎn)品進行測試。 注：該方法在技術上等同于 IUPAC 方法 2

專題

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