檢測小提示: KOH-乙醇溶液要取上層澄清液使用,溶液變黃褐色應棄用;整個試驗過程應確保無水參與,所用器皿等均需干燥無水;檢測過程所用器皿應使用玻璃材質,以避免塑料容器可能溶出的醛酮類殘留物干擾;應根據樣品中羰基價的含量估值調整取樣量,以確保吸光度處于0.1-0.8范圍內;苯屬于強致癌有機試劑,試驗全程都應在通風櫥內進行。 溶劑殘留量:是指1kg油脂中殘留溶劑的毫克數。...
如;棉籽油(皂化值9l一199,碘值103—115)比花生油(皂化值188:197,碘值94一_9B1的煙點低,這是由于脂肪酸的末飽和度越高,空氣中加熱越易氧化分解出低分子易揮發性組分。三、油脂煙點檢測目前國內各檢測機構和企業均采用國家標準(GB/T 20795-2006植物油脂煙點測定》推薦的煙點測定方法。...
在室溫下呈固態或半固態的叫脂肪,呈液態的叫油。脂肪中含高級飽和脂肪酸的甘油酯較多,油中含高級不飽和脂肪酸甘油酯較多,天然油脂大都是混合甘油酯(即R、R′和R″不相同或不完全相同)。各種油脂都是多種高級脂肪酸甘油酯的混合物。一種油脂的平均分子量可通過它的皂化值(1g油脂皂化時所需KOH的毫克數)反映。皂化值越小,油脂的平均分子量越大。...
一是根據《化工標準名詞術語》的規定,對專業名詞術語進行了規范,統一定義和表述。二是采取了條文強制的形式,限定了食用油中的酸值、過氧化值、溶劑殘留量等指標;限定了食用油質量的基礎等級指標;增加了保護消費者知情權和選擇權的條款。三是重新明確產品分類的等級,根據產品的用途、加工工藝和質量要求的不同,將油脂產品分為原油和成品油,成品油又分為壓榨成品油和浸出成品油。...
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