GB 31611-2023
食品安全國家標準 食品加工用植物蛋白肽
National Food Safety Standard Plant Protein Peptides for Food Processing
- 標準號
- GB 31611-2023
- 發布
- 2023年
- 總頁數
- 3頁
- 發布單位
- 行業標準-農業
- 當前最新
- GB 31611-2023
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標準名稱：食品安全國家標準 食品加工用植物蛋白肽
適用范圍：
本標準適用于食品加工用途的植物蛋白肽。具體而言，單一物質為原料，以富含蛋白的可食用植物（如豆類、谷類、堅果等）為基材，通過提取、酶解和/或微生物發酵等工序制得的產品。
本標準不適用于以下產品：
- 以菜籽和棉籽為蛋白原料生產的植物蛋白肽
- 主要成分為相對分子質量在189-10000之間的肽段的產品
小結：
本標準詳細規定了食品安全國家標準《食品加工用植物蛋白肽》的相關要求，涵蓋了原料、感官、理化指標、污染物限量、微生物限量以及食品添加劑等方面。適用范圍明確為單一物質為原料的富含蛋白可食用植物制得的產品，并排除了特定類型的產品。這些規定旨在確保該類產品在生產過程中符合安全和質量標準。